La Panzanella Toscana con i bambini!

Ecco una fresca ricetta regionale proposta da Cresci con Gusto: la panzanella toscana, ideale da fare insieme ai bambini!

Ingredienti*:

• 150 gr di pane raffermo
• 3 o 4 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• Basilico
• Olio extra-vergine di oliva, aceto, sale

*(dose indicativa per circa 4 persone)

Preparazione:

Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, mettetela in ammollo in una ciotolina con dell’acqua e un cucchiaio di aceto per circa 15 minuti.

Bagnare il pane con una soluzione di acqua e aceto (un cucchiaio), senza inzupparlo troppo.  Una volta ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente.

Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori, togliendo i semi. Aggiungeteli nell'insalatiera sopra al pane.

Scolate la cipolla rossa e unitela (a piacimento) nell'insalatiera. Sempre a piacimento potete aggiungere qualche fettina di cetriolo, sbucciato e tagliato a rondelle.

Sminuzzate e aggiungete anche le foglie di basilico.

Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe. Se necessario, aggiungete altro aceto di vino.

Lasciar riposare la panzanella in frigorifero e toglierla circa 15 minuti prima di servirla.

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A cura dell'associazione Cresci con Gusto

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