I Cammelli, dolci regali della Befana varesina

Con l’arrivo dell’Epifania, a Varese torna una tradizione golosa che conquista grandi e piccini: i cammelli di pasta sfoglia. Un dolce simbolo del 6 gennaio, legato ai Re Magi e radicato nella storia del territorio. E voi avete acquistando un cammello da mettere nella calza dei bambini?

L’Epifania e il viaggio dei Re Magi

Il 6 gennaio si celebra l’Epifania, il giorno dei Re Magi: sapienti e astronomi che, secondo il Vangelo di Matteo, seguirono una stella fino a Gerusalemme per rendere omaggio a Gesù. La tradizione li identifica come Gaspare, Melchiorre e Baldassarre, portatori di doni simbolici:

• oro, dono riservato ai re
• incenso, offerta agli dei
• mirra, simbolo dell’incorruttibilità

Secondo antiche narrazioni, i Magi viaggiavano a cavallo, su cammelli ed elefanti, animali che rappresentavano i tre continenti allora conosciuti: Europa, Africa e Asia. Anche i colori delle loro vesti avevano un significato profondo, richiamando il ciclo del sole e il cammino della coscienza umana: il bianco dell’aurora, il rosso del giorno e il nero della notte.

La leggenda dei Magi e il legame con il Varesotto

Una leggenda molto cara al territorio racconta che le reliquie dei Re Magi, sottratte da Federico Barbarossa dalla Basilica di Sant’Eustorgio a Milano e donate all’arcivescovo di Colonia, sarebbero passate anche dal Varesotto durante il loro trasferimento.

È proprio da queste storie e dal passaggio dei Magi che avrebbe preso forma uno dei dolci più caratteristici della tradizione varesina: il cammello di pasta sfoglia.

Il cammello di pasta sfoglia: un dolce unico

L’origine esatta di questo dolce resta avvolta nel mistero. La sua forma richiama la cavalcatura più iconica dei Re Magi e potrebbe rappresentare l’evoluzione “nobile” di dolci più antichi e popolari, realizzati un tempo con frolla o pane.

Quel che è certo è che fuori da Varese è difficile trovarlo: il cammello di pasta sfoglia è una vera specialità locale, custodita dalle pasticcerie del territorio.

Oggi lo si trova in tante varianti:

• piccolo, medio o grande
• semplice oppure farcito
• con crema, panna o altre golose interpretazioni

Una tradizione da tramandare

Il cammello di pasta sfoglia non è solo un dolce, ma un gesto che racconta una storia, un modo per mantenere vivo il legame con il territorio e con le tradizioni dell’Epifania.
Una piccola abitudine che nonni e genitori continuano a tramandare, rendendo la calza della Befana ancora più speciale per i bambini.

Foto con copyright archivio Vareseperibambini.it