Food, la mostra che racconta la scienza dai semi al piatto!

Il Museo di Storia Naturale di Milano ospita “FOOD, la scienza dai semi al piatto”, la grande mostra sul mondo del cibo creata per conquistare l'attenzione di adulti e bambini!

La mostra, visitabile fino al 28 giugno 2015, rappresenta il più importante evento di divulgazione scientifica promosso dal Comune di Milano sul tema chiave di EXPO 2015.

Una mostra che si avvale di un apparato scientifico-divulgativo di grande autorevolezza ma al tempo stesso stupisce, appassiona, diverte: un approccio dedicato a tutta la famiglia e pensato tanto per gli adulti che per i ragazzi, con esperimenti di fisica e laboratori per i bambini.

Il progetto scientifico di FOOD è curato dal chimico Dario Bressanini, docente presso L’Università dell’Insubria, divulgatore scientifico e collaboratore di varie testate giornalistiche dedicate all’esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia.

Adottando lo stesso approccio divulgativo, la mostra affronta il complesso tema del cibo con metodologia scientifica: i singoli elementi che arrivano ogni giorno nei nostri piatti vengono “sezionati” negli elementi principali e poi analizzati nel dettaglio.

Un percorso che si snoda tra scenografiche immagini al microscopio, video didattici e giochi interattivi, accompagnando il visitatore in un viaggio che, partendo dal seme, dove tutto inizia, arriverà fin dentro al piatto finito.

Le quattro sezioni in cui è suddiviso il percorso di mostra sono dedicate a:

1. Tutto nasce dai semi

2. Il viaggio e l’evoluzione degli alimenti

3. La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

4. I sensi. Non solo gusto

Il visitatore avrà così modo di scoprire per esempio, attraverso l’esposizione di semi, alcuni dei quali escono per la prima volta dalle più importanti banche dei semi italiane, che cos'è realmente la biodiversità, quali sono i cambiamenti in corso e quali azioni sono state messe in campo per preservarla. Oppure di capire che il grano che utilizziamo oggi è frutto di un’infinità di modifiche genetiche avvenute nel corso dei secoli, o ancora che l'olio di arachidi è uno dei più adatti per friggere, che cosa accade chimicamente e fisicamente quando prepariamo un gelato o una maionese, a quale temperatura è meglio cuocere una bistecca o più semplicemente il metodo corretto per preparare un buon caffè con la moka, il tutto spiegato scientificamente attraverso i meccanismi affascinanti della chimica e della fisica.

Ampio spazio sarà dedicato alla cucina, alla comprensione del funzionamento degli elettrodomestici e di macchinari per la lavorazione degli alimenti, come la risatrice, il tostino per caffè, la temperatrice per la produzione del cacao, alle ricette di diverse epoche storiche, messe a confronto per capire il diverso approccio al cibo nel corso dei secoli e infine agli errori più comuni che si compiono in cucina e al modo migliore per evitarli. Lungo il percorso della mostra il visitatore troverà poi una serie di pannelli che spiegheranno in modo semplice e sintetico come muoversi praticamente in cucina: da come conservare gli alimenti in frigorifero a come preparare la maionese perfetta.

La mostra si concluderà con una sezione dedicata ai sensi, dove originali exhibit interattivi ci condurranno a scoprire come essi possono influire sulla percezione del gusto.

FOOD | la scienza dai semi al piatto è una mostra adatta a ogni tipo di pubblico: i bambini e i ragazzi potranno imparare dagli exhibit interattivi; gli studenti troveranno esposte le informazioni scientifiche più aggiornate; gli insegnanti avranno accesso a chiavi di lettura inaspettate e intrecci interdisciplinari; i curiosi e gli appassionati di cucina potranno approfondire le proprie conoscenze e scoprire trucchi "scientifici" da utilizzare poi nella cucina di casa.

Ecco le 2 proposte per ragazzi e bambini:

FOOD. DAI SEMI AL PIATTO

La visita completa alla mostra permetterà di analizzare il cibo in tutte le sue forme e dimensioni. Non solo verrà svelata l’origine e la trasformazione nel tempo dei principali alimenti ma ne scopriremo le caratteristiche nutrizionali, le proprietà chimiche e le modalità ottimali per la loro lavorazione.

Per famiglie con ragazzi dai 12 anni: ogni sabato e domenica mattina alle ore 9.30

Per adulti: ogni domenica pomeriggio alle ore 15 e il giovedì sera alle ore 21.00

DURATA: 75'

COSTI: € 8,00 a partecipante (sia ragazzo che adulto) + biglietto mostra

CIBO A 5 SENSI

Una speciale visita alla mostra, con semplici materiali di supporto, insegnerà a grandi e piccoli a conoscere e apprezzare il cibo con il coinvolgimento di tutti i sensi: oltre ad usare il gusto, è possibile "mangiare con gli occhi", ma anche lasciarsi guidare da odori e profumi, appagarsi grazie al tatto, essere stimolati dall’udito per poter infine assaporare il cibo a 5 sensi!

Per famiglie con bambini di 6-11 anni

QUANDO: ogni sabato e domenica mattina alle ore 10.00

DURATA: 1h

COSTI: € 8,00 a partecipante (sia bambino che adulto) + biglietto mostra

INFO E PRENOTAZIONI

Per famiglie e visitatori singoli: infoline 02 54915
Per gruppi: Ufficio Gruppi 02 549191 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
La prenotazione è obbligatoria
Museo di Storia Naturale
Periodo               28 novembre 2014 – 28 giugno 2015
Orari                   lunedì  9.30 – 13.30
martedì, mercoledì, venerdì, sabato e domenica 9.30 – 19.30
giovedì 9.30 – 22.30

Ingresso               € 12,00 INGRESSO SINGOLO INTERO
€ 10,00 INGRESSO SINGOLO RIDOTTO
Il biglietto è comprensivo di ingresso al Museo di Storia Naturale
www.mostrafood.it